Rulandské modré

ZNOVÍN ZNOJMO, ako neúnavný inovátor v oblasti vinárstva, a Matematicko-fyzikálna fakulta Karlovej univerzity v Prahe, jedna z najproduktívnejších vedeckých inštitúcií v Českej republike, spolupracovali pri vývoji chuťovo zaguľatených pinotov, inšpirujúc sa iracionálnym Ludolfovým číslom ~ 3,14. V priebehu kryomacerácie hrozna pred lisovaním sa odstopkované bobule najprv zachladia na teplotu 3,14 °C a až následne kvasia. Tento proces prebieha v najmodernejšom zariadení Znovínu vo vinárstve v Jaroslaviciach u Znojma. Vďaka tomu sa rodia plné, hebké a zaguľatené vína, kĺžuce sa po jazyku s tónmi červeného bobuľového a kôstkového ovocia ako napríklad čerešní, višní, brusníc či malín a černíc. Víno si najlepšie vychutnáte z mohutnejších oblých pohárov, v ktorých vynikne jeho vôňa a zamatovosť. Upresňovanie konštanty, ktorá je spätá so všetkým okrúhlym, guľatým a oblým, trvalo niekoľko tisícročí. Prvé výsledky dosiahol už matematik, fyzik a filozof Archimedes zo Syrakúz. O niekoľko storočí neskôr upresnil jeho výpočty matematik Ludolf van Ceulen. Bol by asi prekvapený, že po ňom pomenovaná konštanta si našla cestu i do názvu tohto vína. Na etikete je použité dielo akademického maliara Josefa Velčovského s názvom „Vykutálený podzim s Rulandským modrým“ zo zbierky obrazov Znovínu v Louckom kláštore v Znojme.